Bejelentés


Eperjesi Dóra saját honlapja Az ÉN életem









Gyümölcstorta
Hozzávalók:
Tortához:
3 db tojás, 6 dkg cukor, 6 evőkanál olaj, 6 dkg liszt, 1 mk. Sütőpor Böllér
Pudinghoz:
1 cs. Vaníliakrémpor Böllér, 0 3 l tej,
Továbbiak:
40 dkg eper, (1 tasak torta zselé, ha úgy szeretnénk elkészíteni) 1 cs. Tejszínpor Böllér, 1.5 dl tej
Kenéshez:
1-2 kanál kikevert eperlekvár
Elkészítés:
A tojásfehérjéket kemény habbá verjük, majd adjuk hozzá folytonos keverés mellett a cukrot, tojás sárgákat és az olajat. Majd óvatosan (nem géppel) hozzákeverjük a sütőporral elkevert lisztet. Zsírozott, lisztezett gyümölcstorta formába tesszük és előmelegített sütőben magas hőfokon 8-9 perc alatt készre, sütjük.
Ha kihűlt tetejét lekvárral kenjük át, és erre kerül az időközben elkészített vaníliakrém majd a gyümölcs.
Tejszínnel megdíszítve tálaljuk. (ha nem frissen tálaljuk, akkor bevonhatjuk zselével)


Fokhagymás-tejszínes csirkecomb
Hozzávalók:
4 személyre:
8 db felső csirkecomb, 25 dkg kockázott húsos szalonna, 1 db vöröshagyma, 50 ml konyak, 6-8 gerezd fokhagyma, 5 dkg vaj, őrölt fehér bors, só, 2 dl főzőtejszín, 2 dl zsíros tejföl, 1-2 ág friss rozmaring
Elkészítés:
A hagymát és a fokhagymát megtisztítjuk, majd a vöröshagymát finomra vágjuk, a fokhagymát összezúzzuk. A vajban kisütjük a szalonnát, a pörcöket kivesszük, és a zsírban szép ropogósra sütjük, a megmosott, lecsepegtetett, fűszerezett csirkecombokat, majd kiszedjük. A zsírt közepesen felforrósítjuk, majd a hagymát rátesszük, és megdinszteljük. Hozzáadjuk a konyakot, és pár percig forraljuk. Közben a tejszínbe és a tejfölbe belevágjuk az egyik rozmaring ágat.A konyakos hagymában átfuttatjuk a fokhagymát, majd ráöntjük a fűszeres tejszínt. Jól kiforraljuk, és visszahelyezzük bele a csirke combokat és a kisütött szalonnát. Az egészet lefedve kb. 20 percig, főzzük, vagy sütőbe téve készre sütjük. Párolt rizzsel tálaljuk.


Húsvéti tejszínes sonkaleves
Hozzávalók:
4 személyre: 60 g vaj, 40 g liszt, 2 csokor petrezselyem, 1 csokor zsálya, 150 g főtt füstölt sonka, 500 ml tej, 400 ml sonka főzőlé, 200 ml fehérbor, 100 ml tejszín, őrölt bors, (só!) 1 szem mokkacukor.
Elkészítés:
A vajat felolvasztjuk, megpirítjuk rajta a lisztet. Felöntjük a tejjel, a sonkalével és a borral, majd felforraljuk. A tejszínnel, (kostóljuk meg és ha szükséges sóval), borssal és egy szem (Ízfokozó) cukorral ízesítjük. A zöldfűszereket megmossuk, lerázzuk, apróra vágjuk, és a levesbe keverjük, de már nem forraljuk tovább. A levest csészékbe szedjük, megszórjuk a főtt sonkakockákkal. Tűzforrón tálaljuk és kalácsot kínáljunk hozzá.

Argentin steak zöldbors mártással
Hozzávalók:
6 db csontos marhasteak
1 kg héjas burgonya
4-5 kanál olívaolaj

darált bors
2 teáskanál steak fűszerkeverék
2 dl tejszín
1 teáskanál zöldbors
1 evőkanál worchester szósz

darált bors
2 teáskanál mustár
Elkészítés
A marhaszeleteket csorgassuk meg olívaolajjal, szórjuk meg a steak fűszerkeverékkel, majd legalább egy éjszakán keresztül a hűtőszekrényben pácoljuk.
A vendégek érkezése előtt felhevített serpenyőben kevéske olívaolajon mindkét oldalát süssük elő, utána pedig tegyük be az előre felmelegített sütőbe, és 10-15 perc alatt hagyjuk sülni. A körethez mossuk meg tiszta szivaccsal a héjas burgonyákat, vágjuk négyfelé és tegyük egy tálba. Csorgassuk meg olívaolajjal, sózzuk és borsozzuk. Tépkedjünk rá rozmaringleveleket, majd jó alaposan keverjük össze. Fél óra állás után öntsük egy sütőpapírral borított tepsibe. Forró sütőben fél óra alatt süssük pirosra.
A mártáshoz öntsük a tejszínt egy lábasba, tegyük hozzá a mustárt, ízesítsük sóval, összetört zöldborssal, worchester szósszal, majd jó alaposan forraljuk össze.
Tálaljuk a megsütött húst nagy tányérokra, mellé kis szószos edényben kínáljuk a zöldbors mártást, köretnek héjas sültburgonyát adjunk.

Narancstorta
Hozzávalók:
8 tojásból készült piskótalap (kerek)
1 pohár (2 dl) tejföl
2 pohár (4 dl) tejszín
13 dkg porcukor
1 narancs reszelt héja,
1 narancs leve
1 narancs húsa apróra vágva
1 evőkanál citromlé
1 csomag vaníliás cukor
Elkészítés
Hatalmas grapefruitoknak levágjuk a tetejét, és eltávolítjuk a belét. Ez lesz majd a tányérja a desszertnek. Vanília pudingot készítünk, majd facsart narancs, és kevés grapefruit levét öntünk bele. Jól elkeverjük. A kibelezett grapefruit poharakat kitöltjük babapiskótával, és ráöntjük a narancsos-vaníliás pudingot. Betesszük a hűtőbe, és minél több ideig állni hagyjuk, hogy a piskóta teljesen megpuhuljon.

Krémkaramell

Hozzávalók:

90 g kristálycukor
625 ml tej
1 vaníliarúd
125 g finom kristálycukor
3 tojás felverve
3 tojássárgája

Elkészítés:

Eloszlatjuk 6 hőálló tálkában. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A tejet és a vaníliartudat egy lábosba tesszük, és épphogy felforraljuk. A cukrot kikeverjük a tojásokkal és a tojássárgájával. Rászűrjük a tejet, elkeverjük. Átkanalazzuk a tálkákba, és egy tepsibe helyezzük. A tepsit a tálkák oldalának feléig megtöltjük vízzel, és 30-40 percig sütjük. Ha a krém már nem ragad a tűre, kész. Kiszedjük a tepsiből, és 15 percig állni hagyjuk. Tálalhatjuk a tálkákban, de ki is boríthatjuk, és akkor a tetején lesz a karamell.



Diótorta könnyű krémmel
Hozzávalók:
Piskótához:
4 tojás
4 kanál víz
20 dkg
cukor
17 dkg finomliszt
1 sütőpor
Diótöltelékhez:
30 dkg dió
rum
2-3 kisebb krumpli
15-20 dkg cukor
tej
1-2 vaniliáscukor

Elkészítés:
Piskóta alap:
A 4 tojássárgájába belekeverjük a 20 dkg cukrot és 4 kanál vizet, majd géppel habosra keverjük. Ezután beleadjuk a lisztet, sütőport, a legvégén pedig a keményre vert fehérjét. Ezt már nem géppel keverjük hozzá, hanem fakanállal, óvatosan, egy irányban keverve, vigyázva, hogy ne törjük össze a piskóta tésztáját. Ha van félretéve még pluszban tojásfehérjénk, abból is bátran rakhatunk a habhoz, csak lágyítani fogja a tésztát.
20 dkg diót daráljunk le a darálón, a maradék 10 dkg-ot mozsártörővel (vagy más hasonló eszközzel) darabosabbra törjünk össze. Eközben forraljuk föl a tejet, rakjuk hozzá a vaníliás cukrot, majd öntsük le vele a diót, ami jól meg fogja magát szívni.
Közben főzzünk meg 2-3 kisebb apróra vágott krumplit, és miután megfőtt, turmixoljuk habosra. Vaj helyett ezt keverjük össze a dióval. Ettől jóval könnyebb és könnyebben emészthető lesz a tortánk. Végül rakjunk bele annyi rumot, amennyit mi szeretünk.

Arab mandulás csirkeleves
Hozzávalók:
1/2 kg tisztított csirkeaprólék
1 csirkehúsleves-kocka
1 ek Vegeta
1/2 l víz
1 ek finomra vágott petrezselyem
1 szem kimagozott cseresznyepaprika
3 dkg forrázott, őrölt mandula
1 ek vaj
1 ek kukoricaliszt
1 ek citromlé

1 tojássárgája
2 ek tejszín
pita

Elkészítés:
Lassú tűzön, lefedve főzzük a csirkeaprólékot, a vizet, a petrezselymet és a cseresznyepaprikát, amíg a csirkeaprólék meg nem puhul. Ekkor adjuk hozzá a csirkehúsleves-kockát, a Vegetát és az őrölt mandulát, és főzzük még 10 percig. Készítsünk világos rántást a vajból és a kukoricalisztből. Vegyük le a húslevest a tűzről, szedjük ki belőle a húst. Ha kihűlt a leves, öntsük a keverőbe a tojássárgájával, citromlével, sóval és tejszínnel együtt. Keverjük jól össze, majd keverjük hozzá a rántást. Tegyük vissza a tűzre. Ne forraljuk, csak pároljuk 5 percig. Tálaljuk forrón, csészékben, pirított pitával.

Thai kókusztejes leves
Hozzávalók:
25 deka csirkemell
1 gerezd fokhagyma
2 ek olaj
2 cs currypaszta
8 dl krémes kókusztej
1 ek méz
2 szál thai citromfű
1 darabka citromhéj

bors
örölt koriander
o,5 dl tejszín

Elkészítés:
A húst apró kockákra vágjuk és a szétnyomott fokhagymával, együtt megpirítjuk a forró olajon. Hozzákeverjük a currypasztát, 1-2 percig tovább pirítjuk vele. Felöntjük kókusztejjel, sózzuk, borsozzuk, őrölt korianderrel és egy darabka citromhéjjal fűszerezzük, majd a mézzet és a húsklopfolóval kicsit megütögetett thai citromfüvet is belefőzzük. Amikor puhára főtt a hús, kiszedjük a levesből a citromfüvet és a citromhéjat. A főzés közben elpárolgott folyadékot vízzel vagy kókusztejjel pótoljuk, végül belekeverjük a tejszínt, és ha kell, megsózzuk.

Mandulás torta
Hozzávalók:
4 tojás
4 evőkanál édesítőpor + a szóráshoz
17,5 dkg liszt
2,5 dl tej
50 dkg szilva
1 teáskanál vaj a formához
1 dkg mandulaforgács

Előkészítés:
A tojásokat az édesítőporral habosra keverjük. Fokozatosan beledolgozzuk a lisztet, a tejet és végül 1 csipet sót. A tésztát letakarjuk, és a hűtőben 30 percig pihenni hagyjuk.

Elkészítés:
A szilvát megmossuk, lecsepegtetjük, kettévágjuk, és kivesszük a magját. A sütőt 160 fokra (gázsütő 1. fokozat) előmelegítjük. Kikenünk vajjal egy kb. 28 cm átmérőjű gyümölcstortaformát (vagy tűzálló tálat). A tésztát a formába öntjük, vágott felükkel felfelé belenyomkodjuk a szilvát, és megszórjuk a mandulaforgáccsal. A sütőben kb. 45-50 percig, sütjük. Tálalás előtt megszórjuk édesítőporral.

Gyümölcsös öntött süti
Hozzávalók:
tönköly fehérliszt
tojás
nádcukor
növényi margarin

szódabikarbóna
őszibarack
málna
rizstej
pudingpor
vaníliás cukor
sárgabaracklekvár
whisky
növényi tejszínhab-spray

Elkészítés:
Piskóta: a tojásfehérjét habbá verjük, hozzáadjuk a cukrot, a tojás sárgáját, csipetnyi sót, majd a lisztet és a szódabikarbónát. Annyi evőkanál cukor, liszt kell, ahány tojásból készítjük. Folyamatosan kell keverni. A tepsit a margarinnal kikenjük, liszttel meghintjük, és előmelegített sütőben sütjük, kb. 160 fokon. FONTOS! Nem szabad kinyitni a sütő ajtaját, mert összeesik.

Puding: mint a hagyományos. A pudingport kevés tejjel, vaníliás cukorral összekeverjük, a többi tejhez hozzáadjuk a cukrot, felforraljuk, majd amikor forr, folyamatos keverés közben hozzáadjuk a pudingport, egy perc után levesszük a tűzhelyről. Vigyázat, hamar megdermed! Mónika rizstejet használtam, és bio pudingport, valamint nádcukrot,
A piskótát darabokra vágjuk, egy nagy tálba tesszük, megkenjük egy kis lekvárral, két kávéskanál whisky-vel meglocsoljuk, rátesszük a megpucolt, felszeletelt barackot, málnát, ráöntjük a pudingot, majd megismételjük az egészet, így kétemeletes lesz. Ha kihűlt hűtőbe tesszük pár órára, hogy összeérjen. Tálaláskor tejszínhabbal díszítjük.

Boci muffin újra recept

Hozzávalók:
- 20 dkg liszt
- 8 dkg vaj
- 1,5 dl tej
- 10 dkg cukor
- 1 cs. sütőpor
- 1 cs. vaníliás cukor
- 2 tojás
- 2 kk kakópor
- 1 tábla Boci csoki

Elkészítés:
A tejből, vajból, és 3 evőkanál lisztből besamelt készítek. A tojásokat felverem, hozzáöntöm a besamelt, majd a maradék lisztet elkeverem a cukorral, sütőporral, vaníliás cukorral és az egészet összekeverem. Megfelezem a masszát, az egyik feléhez hozzáadom a kakaóport és a felolvasztott kicsivel több, mint fél tábla csokit. (a többi kocka a végére kell). Felváltva adagolom a két masszát a kivajazott/olajozott muffin formába, plusz egy-egy csoki kockát nyomok még mindegyik közepébe. Előmelegített sütőben kb. 20 percig, sütöm.

Citrompuding recept
Hozzávalók:
7 dkg vaj
15 dkg liszt
6 dl tej
2 citrom
14 dkg porcukor
8 tojás
1 kis tábla főzőcsokoládé
1 tejszínhabpótló por (Coop)
1 dl tej

Elkészítés:
Felolvasztok 5 dkg vajat, beleöntöm a lisztet, és kevergetve addig hagyom a tűzöm, amíg a liszt ki nem fehéredett. Habverővel kevergetem, miközben hozzáöntöm a tejet, és állandó keverés közben sűrű mártássá főzöm. A krémet a tűzről levéve langyosra hűtöm, belekeverem az egyik citrom lereszelt héját, kifacsart levét és 10 dkg porcukrot. Ha teljesen kihűlt, elkeverek benne 6 tojássárgáját, 2 egész tojást, végül a 6 tojás keményre vert fehérjéjét. Egy mély formát a maradék vajjal kikenek, porcukorral meghintek. Az alját és az oldalát meghámozott, vékony citromszeletekkel kirakom. Beletöltöm a felfújtmasszát. A sütőbe, egy tepsibe vizet töltök, a sütőt begyújtom.
Elkészítem a tejszínhabot. Ha a sütő már forró, és a víz is meleg, beleállítom a felfújtmasszával megtöltött edényt és letakarom. Addig gőzölöm, amíg a beleszúrt tűre nem tapad a ragacsos massza. A kész felfújtat forró tálra borítom, köré öntöm a felolvasztott csokoládét, tejszínhabot nyomok rá. A csokoládéból olvasztás előtt néhány apró darabkát levágok, és ezeket szúrom a tejszínbe. Melegen, hidegen egyaránt finom.

Elkészítési idő: 60 perc

Grízes-citromos recept
Hozzávalók:
12 dkg puha vaj
10dkg porcukor
1 citrom reszelt héja és leve
4 db tojás
17,5 dkg búzadara
10 dkg őrölt mandula
5 g mandulapehely
2 maréknyi mazsola
20 dkg natúr joghurt
2 tk sütőpor

Elkészítés:
A vajat, a cukrot, a citromlevet és a citromhéjat habosra keverjük.
Egyenként hozzáadjuk a tojásokat, majd ha ezeket jól eldolgoztuk, jön a búzadara, a sütőpor és az őrölt mandula.
Egy másik tálban könnyedén elvegyítjük a mandulapelyheket és a mazsolát a joghurtban. Keverőlapáttal a joghurtos egyveleget a tojásos masszához forgatjuk.
Kivajazott, majd sütőpapírral bélelt kapcsos, 20 centi átmérőjű kerek formába öntjük a tésztát. Előmelegített sütőben 35-40 perc alatt megsütjük.

Karamellás torta recept

Hozzávalók:
az alaphoz:
100 g vaj
250 g darált háztartási keksz

a krémhez:
175 g vaj
80-90 g barna cukor
2tubus sűrített tej

a díszítéshez:
2-3 db banán
1 tejszínhabpótló por (Coop)
2dl tej
kevés kakaópor v. olvasztott csokoládé

Elkészítés:
A kekszet keverjük hozzá az előzőleg felolvasztott 100 gr vajhoz. Erősen nyomkodjuk egy tortaforma aljára és oldalára. Tegyük be a hűtőbe dermedni és készítsük el a karamell krémet. Ehhez helyezzük a vajat és a barna cukrot egy edénybe és folyamatos kevergetés mellett, melegítsük, amíg a vaj megolvad, és a cukor feloldódik. Adjuk hozzá a sűrített tejet és további kevergetés mellett, hagyjuk gyengén forrni, amíg síma, aranybarna karamellt nem kapunk. Kanalazzuk a már nem meleg karamellt a keksz alapra és hűtsük az egészet legalább másfél órát.
Szeleteljük fel a banánt és helyezzük el a karamell tetején.
Előírás szerint készítsük el a tejszínhabot.
Keményre felvert tejszínhabot simítsunk rá.
Kis rózsákat is nyomhatunk körbe.
Díszítsük banán szeletekkel és kakaó porral, vagy olvasztott csokoládéval!
A hülési, dermedési időt nem számoltam az elkészítési időbe.

Elkészítési idő: 45 perc

Mini muffin recept

Hozzávalók:
Tészta:
18dkg liszt
1 púpos kk. sütőpor
1 cs. só (ezeket együtt kikeverjük)
5dkg vaj
15dkg cukor
2ek. méz
1tojás (ezeket is együtt kikeverjük)

Ebbe kell mártani a kis muffinokat:
10dkg vaj
15dkg porcukor
2ek kakaópor
0,5dl tej
2ek rum

Elkészítés:
Az előre a tésztához kikeverteket összeöntjük, és az 1dl-er tejet öntünk közben hozzá.

Sajtos csirkemell recept

Hozzávalók:
8 szelet csirkemell
4 dl tejföl
20 dkg sajt
liszt
só, bors

Elkészítés:
A húst kiklopfoljuk, sózzuk, borsozzuk, lisztbe forgatjuk. Tepsibe egymás mellé tesszük, nem kell zsiradék alá/és mindenütt bekenjük tejföllel. Tetejét megszórjuk reszelt sajttal és előmelegített sütőben, addig sütjük, míg a sajt szép piros lesz.

Fahéjas csoki kockák recept


Hozzávalók:
20 dkg étcsokoládé
16 dkg liszt
3 dkg kakaópor
20 dkg vaj v. margarin
4 tojás
25 dkg cukor
1 teáskanál őrölt fahéj

Elkészítés:
A csokit kisebb darabokra tördeljük.
A lisztet összekeverjük a kakaóval.
Kibélelünk sütőpapírral egy kb. 20*30 cm-es nagyságú tepsit.
Vízfürdőbe állítjuk a csokit, és belekavarjuk a vajat.
A sütőt 180 C fokra előmelegítjük.
A tojásokat a cukorral és a fahéjjal habosra keverjük, és a csokis masszába keverjük.
Hozzáadjuk a lisztes keveréket is, és a formába simítjuk.
A sütőben kb. 30 percig, sütjük, amíg a teteje ropogós lesz, de a belseje még puha.
A tepsiben hagyjuk kihűlni, majd kockára vágjuk.
Dóri kekszes sütije recept
Hozzávalók:
25 dkg margarin
30 dkg porcukor
9 ek forró tej
50 dkg darált háztartási keksz
rum aroma
2 ek kakaó
mandula aroma

Elkészítés:
A margarint, porcukor és a tejet kikeverjük, majd összedolgozzuk a keksszel. A masszát kétfelé vesszük. Az egyik felébe rumaromát és kakaót teszünk, a másikba mandulaaromát. Kisodorjuk őket, majd a barna felét alulra, a zöldet felülre tesszük. A tetejét csoki mázzal leöntjük, és hűtőbe rakjuk.

Tanácsok:
Amikor rátettük a barna masszára a zöldet, nyomkodjuk jól le, hogy összetapadjanak, majd tekerjük fel! Végül szórjunk a gyúrótáblára egy kevés kókuszreszeléket, és hengergessük rajta át óvatosan a tekercset, hogy mindenhol érje a kókusz. Tálcán tegyük hűtőbe minimum 2 órára!

Elkészítési idő: 30 perc

Fini muffin recept


Hozzávalók:
10 dkg mogyorókrém
5 dkg cukor
2 db tojás
7,5 dkg margarin
1,2 dl tej
30 dkg liszt
1 cs. sütőpor

Elkészítés:
A margarint a mogyorókrémmel, a tejjel és az egész tojásokkal jól kikeverjük. A lisztet összeszitáljuk a sütőporral, majd apródonként a krémes masszához keverjük. A tésztát kapszlival bélelt, vagy kikent muffinformákba adagoljuk, és előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt, megsütjük.

Kakaós túrós recept
Hozzávalók:
40 dkg liszt,
15 dkg cukor,
kevés tejföl,
25 dkg margarin,
1 csomag vaníliás cukor,
fél csomag sütőpor,
3 teáskanál kakaó.

A töltelékhez

75 dkg túró,
25 dkg porcukor,
reszelt citromhéj,
1 csomag vaníliás cukor,
3 db tojás sárgája.

Elkészítés:
A tészta hozzávalóit összegyúrom, majd sütőpapírral kibélelt tepsiben kisütöm.
A töltelékhez összekeverem a hozzávalókat.
Ha a tészta kihűlt, megfelezem és megtöltöm a túrós töltelékkel.

Háromszorosan csokis muffin recept

Hozzávalók:
250 g finomliszt
25 g kakaópor
2 táskanál sütőpor
1/2 teáskanál szódabikarbóna
80-85 g fekete és fehér csokoládé, darabokra törve
100 g tejcsokoládé, darabokra törve
2 tojás, felverve
284 ml tejföl
85 g világos, nyers nádcukor
85 g olvasztott vaj

Elkészítés:
1. Melegitsük elő a sütőt 200 fokra (a légkeverésees sütőt 180 fokra). Vajazzuk ki a muffinsütő formát. Nagy tálban keverjük össze a lisztet, a kakaót, a sütőport, a szódabikarbónát és a csokoládékat. Egy másikban keverjük össze a tojást, a tejfölt, a cukrot és a vajat.

2. Adjuk a tejfölös keveréket a száraz anyagokhoz, és éppen csak vegyitsük össze őket, hogy a massza kellően szilárd legyen, de ne keverjük túl. Töltsük be a masszát a mélyedésekbe.

3. Süssük 20 percig, amig a tészta szépen felemelkedik. Hagyjuk a sütőformában 15 percig, mert forrón a tészta meglehetősen puha. Majd vegyük ki a formából és tegyük sütőrácsra.

Tanácsok:
Melegen a legfinomabb, amikor a csokoládé még olvadt benne.

Elkészítési idő: 35 perc

Horváth Éva előétele
Sajtfondu
Hozzávalók:

krémsajtok (többféle ízben, a lényeg, hogy legyen benne füstölt sajt)

bors
zöldségek (zeller, répa, uborka)
húsok (virsli, főtt sonka, selyemsonka)

Elkészítési mód:

A krémsajtokat melegítsük fel egy fondu tálban és vágjuk csíkokra a zöldségeket, a húsokat pedig kockákra.
Ördög Nóri főétele
Kemencében sült túrós csusza házi készítésű tésztából
Hozzávalók:

30 dkg liszt
2 db tojás

túró
tejföl
házi sonka

Elkészítési mód:

A liszt, a tojássárgája és némi víz felhasználásával gyúrjunk kemény tésztát, majd hagyjuk pihenni. Közben a házi túrót egy kis tejföllel keverjük össze és ízlés szerint sóval ízesítsük.
A tésztát gyúródeszkán sodrófa segítségével nyújtsuk vékonyra és hagyjuk száradni. Érdemes ezt egy nappal korábban megtenni, mert így van ideje a tésztának teljesen kiszáradni. Ha nincs időnk kivárni a teljes száradást, akkor csíkozzuk fel a tésztalapot. A tésztát a szokásos módon főzzük meg, miközben a házi sonkát felkockázzuk és serpenyőben megpirítjuk.
A kifőzött tésztát keverjük össze túróval, tegyük egy tűzálló tálba, a tetejére pedig szórjunk „pörcöket” és az egészet süssük össze egy felfűtött kemencében. Majd tejföllel tálaljuk.

Szily Nóra desszertje
Túró mousse- Ricotta mousse
Hozzávalók:

25 dkg fehér csoki (bármelyik táblás jó)
35 dkg ricotta (olasz túró)
4 tojás sárgája
4 tojás fehérje
15 dkg kristálycukor
3 dl tejszín
30 dkg fagyasztott málna
pici málnaecet
3 evőkanál méz
2 szál friss kakukkfű

Elkészítési mód:

Felolvasztjuk a fehércsokit. A tojások sárgáját habosra keverjük 5 dkg cukorral, a fehérjét pedig felverjük 10 dkg cukorral. Felverjük a tejszínt is és a ricottát áttörjük. A megolvadt csokiba mindezeket egymás után belekevergetjük. Pici citromhéj vagy vaníliáscukor mehet bele ízesítőként – de nem muszáj. Hűtőben picit még szilárdulhat a tálalásig.
Málnaszósz: (néhány szemet tegyünk félre a díszítéshez, ha friss van, még jobb). A málnát a hozzávalókkal megfőzzük (víz nem kell bele), majd kivesszük a kakukkfüvet és a mártást botmixeljük, szűrőn átcsorgatjuk, hogy megszabaduljunk a magocskáktól.
Kis gombócokat formálunk egy fagyiskanállal vagy habnyomóval a tányérra, mellé málnamártást csorgatunk, és néhány szem málnával csinosítjuk.
Dobrády Ákos főétele
Chili con carne
Hozzávalók:

2 fej vöröshagyma
4 gerezd fokhagyma
1 dkg marha felsál vagy lapocka
2 csomag chili fűszerkeverék mexikói ételekhez (nem azonos az őrölt chili paprikával)
4 evőkanál extra szűz olívaolaj
2 db hámozott paradicsomkonzerv
15 dkg vörösbab
1 teáskanál őrölt római kömény
1 teáskanál oregánó

darált bors
chili paprika
4 evőkanál sűrített paradicsompüré

Elkészítési mód:

A babot előző este be kell áztatni. Forrósítsuk fel az olívaolajat egy nagy lábasban, majd tegyük bele az összevágott vöröshagymát és fokhagymát. Szórjuk rá az őrölt római köményt és pároljuk addig, míg a hagyma meg nem pirul. Tegyük bele a darált marhahúst, majd addig pároljuk, míg a saját leve el nem fő és a húsdarabok pirulni nem kezdenek. Tegyük bele a babot, a felkockázott paradicsomot a levével együtt. Fűszerezzük chili fűszerkeverékkel, darált borssal, oregánóval és chili paprikával, majd ízesítsük sóval. Lassú tűzön addig pároljuk, amíg a bab puha nem lesz. Ha szükséges, a párolólevet vízzel pótoljuk. A vége felé tegyük hozzá a paradicsompürét és főzzük még vele negyed órán keresztül.
Dobrády Ákos desszertje
Csokoládés-céklás sütemény
Hozzávalók:

3/4 pohár liszt
1/2 teáskanál szódabikarbóna
1 csipet só
1/2 pohár cukor
3 db tojás
fél pohár étolaj
1/2 pohár reszelt főtt cékla
1 tábla keserű csoki
1 csomag vaníliás cukor

Elkészítési mód:

A méréshez használt pohár űrtartalma 250 ml.
Vízgőz felett egy kis edényben olvasszuk fel a csokoládét. Egy edényben keverjük össze a lisztet, a sót és a szódabikarbónát.
Másik keverőedénybe tegyük bele a tojásokat, a cukrot és az olajat. Habverővel keverjük körülbelül két percig, majd keverjük hozzá a megfőzött és lereszelt céklát, az olvasztott csokoládét és a vaníliás cukrot. Utána óvatosan dolgozzuk bele a lisztes keveréket. Jól kiolajozott és liszttel meghintett közepes méretű tepsiben 150 fokon legalább 25-30 percig süssük. Mielőtt kivennénk a sütőből, célszerű fogvájóval sütéspróbát végezni. Ha a tésztába szúrt fogvájóra már nem ragad a sütemény tésztája, biztosak lehetünk, hogy teljesen átsült a süteményünk. Hagyjuk kissé kihűlni, majd vágjuk kockára, tetejét porcukorral hintsük meg.
Süthetjük muffin sütőformában is.

VV Anett főétele
Sajttal töltött szezámmagos rántott csirkemell, répás-gombás rizzsel és reteksalátával
Hozzávalók:
40dkg trappista sajt
1kg csirkemell
szezámmag
tojás
teljeskiörlésű liszt
pérézli
2db jégcsapretek
2 dl natúr joghurt
2 zacskó gyors rizs

bors
vegeta

Elkészítési mód:
A csirkemellet megtöltjük sajttal, bepanírozzuk és a prézlibe teszünk szezámmagot, a végén pedig kirántjuk. Odarakjuk a rizst főni. A gombát megpároljuk és kb. 10 perc múlva rátesszük a cukkinit utána pedig a répát. Ízesítjük sóval, borssal, vegetával. Ha puha összekeverjük a rizzsel. A retket megpucoljuk, uborkaszeletelővel összevágjuk, a joghurtot elkeverjük joghurtos porkeverékkel és ráöntjük a leaprított retekre.
Bálint Antónia desszertje
Fekete-fehér csoki torta
Hozzávalók:
12 tojás
32 dkg teavaj
16 dkg natúr kakaó
16 dkg kristálycukor
6 dl növényi tejszín
4 tábla fehér csoki

Elkészítési mód:
Bekapcsoljuk a sütőt, 180 fokig melegítjük.

Torta teteje:
Hideg növényi tejszínt felverjük. Fontos, hogy hideg legyen, különben nem lehet felverni! Kézzel 4 tojás sárgáját hozzákeverünk. Óvatosan, hogy ne törjük össze a habot!
Négy tábla fehér csokit felolvasztunk. Nem egyszerű! Tálba tesszük, mikrót 800-900 kW-ra állítjuk. Betesszük a csokit, és kb 5 mp-ként leállítjuk a mikrót, különben megtúrósodik a csoki. Így szép krémes lesz.
Aztán a fehér csokiba maréknyi növényi tejszínt teszünk, összekeverjük, szintén óvatosan, majd a többit is hozzákeverjük. Ezt a masszát betesszük a hűtőbe.

Torta alja:
8 tojás fehérjét 8 dkg kristálycukorral kemény habbá verjük, betesszük a hűtőbe.
8 tojás sárgáját 8dkg kristálycukorral kikeverünk, hozzáadjuk a 32 dkg teavajat. Ebbe belekeverjük a 16 dkg natúr kakaót, majd kézzel csomómentesen elkeverjük.
A felvert fehérjét ehhez keverjük hozzá, szintén kézzel, hogy a hab ne törjön össze.
A tepsit kivajazzuk, rászórjuk a lisztet. Beletesszük a formát, abba beleöntjük a kakaós masszát, és a 180 fokos sütőben 17 percig sütjük. Fogpiszkálóval megnézhetjük, mielőtt kivesszük, hogy jó-e. Ha nagyon ráragad a csoki, akkor még pár percig sütni kell. Majd ezt hagyjuk szobahőmérsékleten kihűlni. Ne érje hideg.
Ha ez kihűlt (kb 1,5-2 óra múlva), és a fehér csoki is jól kenhető állapotban van, kivesszük a torta alját a formából, és szépen egyenletesen rákenjük a fehér csoki masszát.
Tetszés és ízlés szerint díszítsük, az alkalomhoz illő módon.
Az ínyencek tehetnek mellé bodzavirágos narancslekvárt, vagy eper dzsemet, ezekkel még fantasztikusabb az íze.
Deutsch Anita desszertje
Narancsos - diós süti
Hozzávalók:
20 dkg darált dió
20 dkg kristálycukor
1 púpozott evőkanál zsemlemorzsa
1/2 sütőpor
10 tojás
5 dkg kakaó
1 csomag margarin
kávé
tejszín
1 narancs

Elkészítési mód:
Tészta:
A diót, cukrot, zsemlemorzsát, sütőport, 8 tojás sárgáját, a narancs levét, és lereszelt héját összekeverjük, majd szép, lassan hozzáadjuk a tojások felvert habját is. Tepsiben 150- 180 fokon megsütjük.
Krém:
2 egész tojást, kakaót, lefőtt kávét, nagyon kevés tejszínnel és cukorral gőz fölött felfőzünk. Tűzről levéve belekeverjük a margarint és hagyjuk kihűlni. (előző nap elkészítve jobb)
Miután kihűlt a tészta, a közepét és a tetejét megkenjük a krémmel, és megszórjuk darált dióval.
Szakál Miki előétele
Beregi sajttű
Hozzávalók:
0,40 kg trappista sajt
0,10 kg gépsonka
db/fő kifli

2 db tojás
0,05 kg liszt
0.20 l olaj
1 fej zöld saláta

Elkészítési mód:
A sajtot, gépsonkát vagy a kiflit karikákra vágva spiccture vagy hurkapálcikára rétegesen tűzdeljük fel. Palacsintatésztába bundázzuk, és forró olajban kisütjük.
Oszvald Marika főétele
Ízes hús kavalkád
Hozzávalók:
1 kg sertés oldalas
60 dkg sertés szűzpecsenye
60 dkg pulykamell filé

Elkészítési mód:
Vágjuk tízdekás darabokra az oldalast, majd fűszerezzük be őrölt köménnyel, zúzott fokhagymával, sóval és darált borssal. Hasonlóan fűszerezzük be a sertés szüzet és a pulykamellet is. Tegyük a húsokat egy nagy tepsibe, tegyünk mellé pár szem félbevágott vöröshagymát, és fokhagymát, egy-egy szem paradicsomot és paprikát. Öntsünk alá egy pohárnyi vizet, fedjük le alufóliával, majd forró sütőben pároljuk körülbelül egy órán keresztül. Ha a pecsenyék már megpuhultak, vegyük le a fóliát a tétjéről, és süssük pirosra.

Tejszínes gombaszósz
Hozzávalók:
30 dkg apró szemű csiperkegomba
3 szál újhagyma
másfél deciliter tejszín

darált bors
2 csapott evőkanál liszt
1 evőkanál vaj.

Elkészítési mód:
Forrósítsuk fel a vajat egy nagy serpenyőben, tegyük bele a felkarikázott újhagymát, majd pároljuk pár percig. Adjuk hozzá a négybe vágott gombafejeket, fűszerezzük darált borssal, ízesítsük sóval. Közepes lángon addig pároljuk, míg a gomba a saját párolólevét el nem párologta. Szórjuk meg a liszttel, keverjük jól össze, majd öntsük hozzá a tejszínt. Keverjük simára, és jól forraljuk ki.
VV Anett főétele
Sajttal töltött szezámmagos rántott csirkemell, répás-gombás rizzsel és reteksalátával
Hozzávalók:
40dkg trappista sajt
1kg csirkemell
szezámmag
tojás
teljeskiörlésű liszt
pérézli
2db jégcsapretek
2 dl natúr joghurt
2 zacskó gyors rizs

bors
vegeta

Elkészítési mód:
A csirkemellet megtöltjük sajttal, bepanírozzuk és a prézlibe teszünk szezámmagot, a végén pedig kirántjuk. Odarakjuk a rizst főni. A gombát megpároljuk és kb. 10 perc múlva rátesszük a cukkinit utána pedig a répát. Ízesítjük sóval, borssal, vegetával. Ha puha összekeverjük a rizzsel. A retket megpucoljuk, uborkaszeletelővel összevágjuk, a joghurtot elkeverjük joghurtos porkeverékkel és ráöntjük a leaprított retekre.
Soma desszertje
Diótorta könnyü krémmel
Hozzávalók:
Piskótához:
4 tojás
4 kanál víz
20 dkg
cukor
17 dkg finom liszt
1 sütőpor
Diótöltelékhez:
30 dkg dió
rum
2-3 kisebb krumpli
15-20 dkg cukor
tej
1-2 vaniliáscukor

Elkészítési mód:
Piskóta alap:
A 4 tojássárgájába belekeverjük a 20 dkg cukrot és 4 kanál vizet, majd géppel habosra keverjük. Ezután beleadjuk a lisztet, sütőport, a legvégén pedig a keményre vert fehérjét. Ezt már nem géppel keverjük hozzá, hanem fakanállal, óvatosan, egy irányban keverve, vigyázva, hogy ne törjük össze a piskóta tésztáját. Ha van félretéve még pluszban tojásfehérjénk, abból is bátran rakhatunk a habhoz, csak lágyítani fogja a tésztát.
20 dkg diót daráljunk le a darálón, a maradék 10 dkb-ot mozsártörővel (vagy más hasonló eszközzel) darabosabbra törjünk össze. Eközben forraljuk föl a tejet, rakjuk hozzá a vaníliás cukrot, majd öntsük le vele a diót, ami jól meg fogja magát szívni.
Közben főzzünk meg 2-3 kisebb apróra vágott krumplit, és miután megfőtt, turmixoljuk habosra. Vaj helyett ezt keverjük össze a dióval. Ettől jóval könnyebb és könnyebben emészthető lesz a tortánk. Végül rakjunk bele annyi rumot, amennyit mi szeretünk.
Csúsztatott palacsinta recept
Kategória:
Sütemények, édességek

Hozzávalók:
a tésztához 4 egész tojás, 4 evõkanál olaj, 4 púpozott evõkanál liszt, 3 dl tej, fél dl szódavíz, csipetnyi só; a töltelékhez 50 dkg aromás, savanykás ízû alma, 2 evõkanál sárgabaracklekvár, 5 dkg darált mandula, ízlés szerint 1-2 evõkanál porcukor, 3 centiliter rum (vagy 1 teáskanál rumaroma és 2 evõkanál tej).

Elkészítés:
A tojások sárgáit habosra keverem a sóval, a liszttel és belekeverem a tejet meg az olajat. Ezután beleforgatom a tojásfehérjékbõl vert kemény habot. A masszát 10 percre beteszem a hûtõszekrénybe. Közben elkészítem a palacsinta töltelékét. Az almákat megtisztítom, kicsumázom és lereszelem. Összekeverem a sárgabaracklekvárral, a darált mandulával, a rummal, és annyi porcukorral, hagy kellemesen édes (de ne túl édes) legyen. Kiolajozott palacsintasütõben a palacsinták egyik oldalát megsütöm, majd egyenként egy kerek, tûzálló tálra csúsztatom úgy, hogy a krémes (tehát a nyers) fele legyen felül. Erre rákenek az almás-mandulás töltelékbõl egy keveset, és a következõ palacsintát teszem rá. A rétegezést addig folytatom, míg csak el nem fogynak a hozzávalók. A tetejére palacsintának kell kerülni, mégpedig a sült felével felfelé. Elõmelegített, forró sütõben jól átmelegítem, majd cikkeket vágok belõle, mint a tortából szokás. Melegen is, hidegen is nagyon finom, de eltenni nem szabad, még hûtõszekrényben sem, csakis aznap fogyasztható!

Elkészítési idő: 80 perc
Burított husi recept
Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
50 dkg pulykamell
10-15 dkg gépsonka
10-15 dkg sajt
2 ek. liszt
2 ek. vaj
0,5 l tej
fűszerek (só, bors, grillfűszer)
olaj

Elkészítés:
A husikat felszeleteljük, szükség szerint klopfoljuk. Utána fűszerezzük őket. Én grill fűszersóval csináltam, de lehet sima sóval, borssal is akár. Aztán kicsi olajon elősütjük, tényleg csak pár másodpercre. Utána egy kiolajozott tepsibe fektetjük őket, szép szorosan egymás mellé, hogy ne nagyon maradjon közöttük hézag.
Csíkokra vágom a sonkát, ráteszem a húsra. Utána besamel mártást készítek, a lisztből, vajból, tejből, ezt ráöntöm a sonkás húsra, majd ráreszelem a sajtot. A sajtot bele lehet tenni a besamelbe is, kinek hogy tetszik. Aztán utána egy fél órára berakom a sütőbe, hogy megpiruljon a sajt, és már kész is. Bármilyen körettel nagyon finom.

Elkészítési idő: 60 perc

Juhturóval töltött gombafejek
Hozzávalók:
12-14 közepes gomba
25 dkg juhturó (vagy brindza)
1 ek tejföl
snidling
baconszalonna
néhány szem dió

Elkészítési mód:
A gombafejeket megpucoljuk, enyhén megfűszerezzük, a juhtúrót a tejföllel és a snidlinggel összekeverjük, majd a gombába töltjük. A bacon szeleteket a tepsibe fektetjük és rátesszük a gombafejeket, mindegyikbe egy fél hámozott dióbelet nyomunk.


Nick Árpi főétele
Sajtos tejszínes szószban sült csirkemellek, sütőtökös krumplipürével
Hozzávalók:
2 kg csirkemell filé
5 dl tejszín
20 dkg füstölt sajt
20 dkg sajt
2 db sütőtök
20 dkg vaj
1 l tej
2 kg krumpli

Elkészítési mód:
A befűszerezett csirkemelleket (só, bors) letesszük egy tűzálló tálba, majd a tejszínes, sajtos keverékkel nyakon öntjük, sütőben megsütjük.
A sütőtököt megsütjük, a krumplit megfőzzük, majd a főtt krumplihoz keverjük a sült tököt, vajjal, tejjel pürésítjük.

Gáspár Bea desszertje
Brownie gyümölcsszósszal
A tésztához:
115 g puha teavaj
200 g porcukor
1 rúd vanília belseje
2 db tojássárgája
2 db tojásfehérje
30 g keserű kakaópor
60 g liszt
2 g só
1 g sütőpor

Elkészítési mód:
Melegítsük elő a sütőt 170 C-ra és készítsünk elő egy kiolajozott, kilisztezett tepsit. Szedjük ki a vaníliarúd belsejét, majd habosítsuk ki a vajat, és a porcukrot a vaníliarúd belsejével. Folyamatos habosítás mellett egyenként adjuk hozzá a tojás sárgákat. Közben egy másik edényben a lisztet alaposan keverjük össze a sütőporral, a sóval, és a kakaóporral. Ha a vaj felvette a tojás sárgákat, keverjük bele a lisztes keveréket. A tojásfehérjét verjük kemény habbá, és óvatosan forgassuk bele a vajas masszába.
FIGYELEM! Először egy kevés habbal lazítsuk fel a masszát, majd óvatosan keverjük bele a többi tojáshabot is. A kész masszát tegyük a formába, és 170 C-on kb. 40 perc alatt süssük készre. Figyeljünk, nehogy megégjen a massza! Ha a brownie kisült, hagyjuk kihűlni, majd ízlés szerint vágjuk fel.

Gyümölcsszósz
Használhatunk gyümölcslekvárt, de ha úgy tartja kedvünk, készítsük el magunk a gyümölcsszószt a következő alapján:
Fél kg magozott és szeletelt tetszőleges gyümölcs vegyesen (friss, fagyasztott, vagy befőtt)
20 dkg cukor
fél liter víz
pici só
1 pohár tejföl
1 ek liszt
kevés citromhéj

Elkészítési mód:
A gyümölcsöt a cukorral, meg a citromhéjjal a vízben puhára főzzük (kb. negyed óra). A tejfölben elkeverünk egy púpozott kanál lisztet és behabarjuk vele a mártást. Ha kell, még után ízesítjük cukorral, vagy sóval.
Tahi Tóth László főétele
Combok, mellek, tüzes harapások
Hozzávalók:
alsó csirkecomb
oldalas (ne legyen zsíros)
bacon szalonna
a páchoz
olívaolaj
bazsalikom
fehérbors
hagyma
bors
fehérbor

A körethez
burgonya
lencse
fokhagyma
tejföl

Elkészítési mód:
Két nappal a hús sütése előtt pácoljuk be a húsokat. Az oldalast kb. 4 cm hosszúságúra vágjuk fel és együtt pácoljuk a csirkével. Sütés előtt a tepsit béleljük ki bacon szalonnával és azt szórjuk meg hagymával, majd locsoljuk meg a páclével. Az oldalast és a csirkét egymás mellett süssük kb. egy óráig 220 fokon.
Köret:
Főzzük meg a krumplit a héjában, majd vágjuk félbe és helyezzük a sütőlapra és süssük meg. Ízlés szerint fűszerezzük.
Főzzük meg a lencsét és adjunk hozzá pirított piros aranyos hagymát. Majd az egészhez keverjünk tejfölt és jól dolgozzuk össze.
Peller Mariann főétele
Kuktában sült tarja, krumpli salátával
Hozzávalók:
2 kg tarja
2 kg krumpli
1 üveg ecet
50 dkg hagyma
1-1 db színes paprika
5-6 fej fokhagyma

Elkészítési mód:
Az egész tarját jó sok fokhagymával megtűzdeljük, majd alapos fűszerezés után kuktában megsütjük. Hozzá krumpli salátát tálalunk. (Mariann édesapja krumpli salátájának a receptje titkos.) Egy nagy tányér közepére rakjunk salátát, majd rá a vastag szeletre vágott tarját. A tányér szélét színes paprikakockákkal, snidlinggel szórjuk meg.


Oroszkrém
Első blikkre újabb szemantikai talány a Mazarin-rejtély után. Ennek az egyszerű desszertkrémnek ugyanis elsőre talán nem sok köze van az oroszkrémtorta töltelékéhez. Valójában ez is vaníliás-tejszínes-gyümölcsös, de egy nagyon kényelmesre lebutított változat. Éppen ez a jó benne, hamar megvan és finom, ráadásul nem émelyítően édes. A napokban húgom kérte el telefonon a receptjét és így nekem is eszembe jutott a rég nem kóstolt kedvenc, gyorsan csináltam hát egy adagot magunknak is.
Története az ősidőkbe nyúlik vissza, még a gimnáziumi időkbe. Ahogy sajttekercset (és vajas-sajtos fonott kalácsot), ezt is E.-nál, legjobb barátnőméknél ettem először a nagy beszélgetős-filmnézős ottalvások idején. Azóta elröppent majdnem 18 év, E. ma ünnepli 31. szülinapját, a filmnézős bulik igencsak megritkultak, de az oroszkrém masszívan tartja magát a repertoárban. Lassan itt lenne az ideje egy nosztalgiapartinak sajttekerccsel, ananászos kínai csirkével, oroszkrémmel, meg mondjuk az Idétlen időkig-gel, na meg Stinggel zenei aláfestésnek


Hozzávalók:
1 csomag vaníliás pudingpor (bio Alnatura a DM-ből)
5 dl tej
2 enyhén púpozott ek. nádcukor
2 dl habtejszín
2 banán
1/2 kg meggy
1 doboz babapiskóta
néhány dl langyos tej
1-2 ek rum
A pudingot elkészítettem a zacskón található leírás szerint (ehhez kell a tej és a nádcukor), utána hagytam kihűlni. Közben a meggyet megmostam, kimagoztam (és Panni miatt turmixoltam, biztos, ami biztos), a banánt felkarikáztam.
A habtejszínt felvertem, majd összeforgattam a kihűlt pudinggal. A babapiskótákat rövid időre rumos tejbe áztattam, majd egy sorban kibéleltem velük egy üvegtál alját. Megszórtam banánnal és meggyel, majd egy rétegben tejszínes pudingot simítottam rá. Utána megint piskóta, majd gyümölcs és puding következett. Lefedve hűtőbe tettem, hidegen tálaltam.
Megjegyzés: ezzel a cukormennyiséggel egy kicsit semleges ízű krém lett az eredmény. Aki a töményebb édességek híve, növelje a cukoradagot. A felhasznált gyümölcs pedig bármi lehet a lehetőségektől függően.

Házi tiramisu

Hozzávalók:

17 dkg cukor
2 tojás
2.5 dl habtejszín
kb.6 adag kávé
30 dkg babapiskóta
25dkg natúr vajkrém
rumaroma
kakaópor

Egy tálban a két egész tojást kikeverjük a cukorral,majd hozzáadjuk a vajkrémet.Másik tálban a habtejszínt kemény habbá verjük,óvatosan a vajkrémes masszához keverjük.
Elkészítjük a rummal és egy pici cukorral ízesített kávét,melybe beleforgatjuk a babapiskótát.
Egy nagy tálba ezután rétegezve beletesszük a piskótát és a krémet.A tetejére kakaóport szórunk,pár órára a hűtőbe tesszük.
30 perces kifli - képpel recept

Hozzávalók:
25 dkg liszt
12,5 dkg joghurt
12,5 dkg vaj (vagy ráma)
1/2 cs sütőpor
csipet só

Elkészítés:
A vajat felolvasztjuk és kihűtjük. A lisztet összekeverjük a sóval, sütőporral, vajjal, joghurttal. Az összeállított tésztát kerekre nyújtjuk, kb. fél cm vastagságúra, szeletekre vágjuk, megszórjuk reszelt sajttal és feltekerjük.

Nem kenjük meg semmivel. 180 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük, amíg kissé megbarnul.

Baconos pulykatorta recept
Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
80 dkg pulykamell,
25 dkg szeletelt baconszalonna,
25-30 dkg reszelt sajt,
2- 3 db tojás,
liszt,
só,
bors.

Elkészítés:
A pulykamellet vékonyra felszeljük, klopfoljuk, sózzuk, borsozzuk. Tűzálló tálat kirakunk szeletelt szalonnával. Elkezdjük rá rétegezni a pulykát úgy, hogy a pulykamell szeletet belemártjuk a tojásba és a reszelt sajtba. így rétegezzük addig amíg a hús el nem fogy. ( az eredeti recept szerint először lisztbe is bele kell mártani , de én azt kihagyom )A tetejére is szalonna szeletek tettem. Lefóliáztam és kb. 45-50 percig sütöm, 180 fokon. Utána leveszem róla a fóliát és pirítom a szalonnát a tetején.Én most mikor már majdnem teljesen kész lett akkor kiborítottam és így visszahelyeztem a sütőbe, hogy az alsó szalonnák is meg tudjanak pirulni.


Boros kacsasült recept

Hány személyre: 4

» 1 pecsenyekacsa
» 15 dkg vaj
» 5 dl húsleves
» 3 dl fehérbor
» 1 mk. fehér bors
» 1 ek. só
A kacsát megtisztítjuk, megsózzuk, majd vajat hevítünk, és minden oldalát megpirítjuk benne. Utána hozzáadjuk a bort és a felforrósított húslevest. Sütőbe tesszük, és közepes fokozaton készre sütjük. Közben többször meglocsoljuk a levével.
A húst szeletekre vágva, a levével meglocsolva, és burgonyával vagy rizzsel tálaljuk.

Csokoládés puszedliszívek

Hozzávalók

Tésztához:
12 dkg puha vaj
20 dkg méz
1 tojás
40 dkg liszt
1 púpozott teáskanál szódabikarbóna
2 teáskanál mézeskalács fűszerkeverék

Mázhoz, díszítéshez:
12 dkg étcsoki
12 dkg tejcsoki
12 dkg fehér csoki
csokidara
Elkészítés
1. A vajat és a folyékony mézet habosra keverjük. Villával felverjük a tojást, majd azt is a keverékhez öntjük.

2. A lisztet elvegyítjük a szódabikarbónával és a fűszerkeverékkel, és a mézes masszához adjuk. Addig kevergetjük a hozzávalókat, amíg kemény tésztát nem kapunk.

3. Enyhén lisztezett deszkán a tésztát simára gyúrjuk, majd fóliába csomagoljuk, és fél órára hűtőbe tesszük.

4. A tésztát elfelezzük, és egyenként nyújtjuk ki kb. 8 mm vastagra. 4-5 cm-s formával szíveket vágunk ki belőle, amiket sütőpapírral bélelt sütőlapra rakosgatunk.

5. A leeső tésztadarabokat újra összegyúrjuk, kinyújtjuk, és 20 egyforma darabra vágjuk. A darabokból golyókat formázunk, ezeket is tepsibe tesszük, és kicsit lelapítjuk. Fél órára a sütőlapokat a hűtőben pihentetjük.

6. Előmelegített sütőben, 180°C-on 8-10 percig sütjük a puszedliket. Rácson hagyjuk kihűlni.

7. A csokikat darabokra törjük, és forró gőz felett külön-külön megolvasztjuk. Kevés csokit mindhárom féléből nejlonzacskóba kanalazunk. A sütik egyharmadára kanállal étcsokit csurgatunk, és egyenletesen elsimítjuk rajta. A fehércsokis zacskó alját tűvel kiszúrjuk, és a csokival bevont sütik egy részére mintát rajzolunk. Az étcsokis szívek másik részére csokidarát szórunk. A többi süteményt ugyanígy bevonjuk tej- és fehér csokoládéval, és eltérő színnel díszítjük. Ha csokidísz nélkül marad mézeskalács, akkor ezekre kakaóport vagy porcukrot szitálunk.

Csillagok csokival díszítve
Hozzávalók
30 dkg liszt
10 dkg cukor
20 dkg hideg vaj
1 teáskanál sütőpor
2 csomag vaníliás cukor
1 tábla étcsoki díszíteni
Elkészítés
1. A lisztet, a sütőport, a cukrot és a vaníliás cukrot összekeverjük, hozzáadjuk a kockázott hideg vajat és gyorsan összegyúrjuk. Fóliába csomagolva fél órára hűtőbe tesszük.

2. A lehűtött tésztát lisztezett deszkán kb. 5 mm vastagra nyújtjuk, és csillag alakú sütőformával kiszaggatjuk.

3. Egymástól 1-2 cm-re sütőpapírral bélelt sütőlemezen, előmelegített sütőben, közepes lángnál kb. 15 percig sütjük. Hagyjuk kihűlni.

3. A gőz fölött felolvasztott csokit nejlonzacskóba töltjük, amelynek egyik sarkára apró lyukat vágunk. A folyékony csokival kidíszítjük a csillagokat.

Kávés brownie
A brownie egy csokoládés, szeletelt sütemény, melynek elkészítésére számos recept létezik, de mindegyikre jellemző, hogy nagyon egyszerűen összeállítható. Mivel semmi ördöngösséget nem igényel az elkészítése, bátran ajánlható kezdőknek is.
?











Hozzávalók
9 dkg liszt
fél teáskanál sütőpor
6 dkg vaj
12 dkg étcsokoládé
2 tojás
18 dkg barnacukor
1 evőkanál instant kávé
5dkg pekándió

Elkészítés
1. Az instant kávét egy evőkanál forró vízben keverjük el, és tegyük félre amíg kihűl. A csokoládét törjük darabokra, és a vajjal együtt olvasszuk fel.

2. A cukort és a tojást habosra keverjük. Hozzáadjuk a kihűlt kávét és a csokoládét. Jó alaposan ismét összekeverjük.

3. A sütőporral összekevert lisztet beleszitáljuk és eldolgozzuk a masszába, majd elkeverjük benne a pekándiót is.

4. 180°C-ra előmelegített sütőben, kb. 25 percig sütjük. Ha megsült, hagyjuk rácson kihűlni, majd kockára szeletelve tálaljuk.

Amerikai brownie
?>
Hozzávalók
Tésztához:
25 dkg liszt
22 dkg margarin
kb. 40 dkg cukor
1 evőkanál szódabikarbóna
4 evőkanál kakaópor
2 tojás
1 dl natúr joghurt
1 csomag vaníliás cukor
2 dl víz

Tetejére:
12 dkg margarin
4 evőkanál kakaópor
6 evőkanál natúr joghurt
kb. 2 dl porcukor
kb. 2 dl durvára vágott dió

Elkészítés
1. A vízben felforraljuk a margarint és a kakaóport, majd félrehúzzuk. A liszttel elkevert cukrot és szódabikarbónát a masszához adjuk, ezután kerül bele a joghurt, a tojás és a vaníliás cukor.

2. Kikent sütőlemezbe öntjük, előmelegítet sütőben, a közepesnél nagyobb lánggal kb 20 percig sütjük.

3. A tészta tetejére valókat, - a dió kivételével – addig melegítjük, amíg a cukor felolvad benne. A dió felét ezután hozzákeverjük, és a masszát a tészta tetejére kenjük. Megszórjuk a maradék dióval, és csak akkor szeleteljük, amikor a bevonat megszilárdult.


Csokoládékenyér
?>
Hozzávalók
20 dkg darált mandula
20 dkg cukor
12,5 dkg liszt
20 dkg puha vaj
15 dkg reszelt étcsoki
6 tojás
1 teáskanál sütőpor
2 evőkanál rum
20 dkg ét-tortabevonó
1 kb. 30 cm-es dobozforma





Elkészítés:
1. A vajat először önmagában, majd a cukorral habosra keverjük. Egyenként hozzáadjuk a tojássárgákat.

2. A lisztet a sütőporral, a darált mandulával és a reszelt csokival összeforgatjuk. A tojásfehérjéket keményre felverjük. A lisztet és a felvert fehérjét felváltva a vajas masszához adjuk. A formát jól kivajazzuk, zsemlemorzsával meghintjük, majd a tésztát belesimítjuk.

3. Közepes lángnál a sütő középső részén kb. 1 órán át sütjük. 10 percig a sütőben pihentetjük, majd rácson hagyjuk kihűlni.

4. Végül a csokoládékenyér tetejét és oldalát vízgőzön felolvasztott tortabevonóval bekenjük.

Isteni paprikás-sajtos husi recept
Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
• Min. 16-18 szelet sertéshús
• 30 dkg trappista sajt
• liszt, paprika, só
• kicsi pohár tejföl

Elkészítés:
A húst kikloffoljuk, megsózzuk és a paprikás lisztbe beleforgatjuk.
Kevés olajon megsütjük mind a két oldalát.
A sajtot lereszeljük, és egy tepsibe egymásra halmozzuk, alulra a húst sajt-hús etc..(felül mindig sajt legyen, a rétegezés a hús mennyiségétől, és a tepsi nagyságától függ).
Közé hézagosan tejfölt csöpögtetünk
Kb. 160fokon 25-30 percig sütjük.

Borban párolt töltött pulykatekercs karácsonyra recept
Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
800 g pulykamell filé,
100 g gépsonka,
100 g alma,
80 g ementáli sajt,
1 db tojás,
30 g liszt,
1 dl étolaj,
2 dl fehérbor (hárslevelû)
1/2 csomó petrezselyemzöld,
só,
ôrölt fekete bors

Elkészítés:
A sonkát apró kockára, a zöldpetrezselymet finomra vágjuk, az almát meghámozzuk. A megtisztított almát és a sajtot lereszeljük, hozzáadjuk az egész tojást, összekeverjük, sóval, borssal és a petrezselyemzölddel ízesítjük. A pulykamell szeleteket enyhén kiveregetjük, besózzuk és elosztjuk rajtuk a tölteléket. A húsok két szélét kicsit behajtjuk, és szorosan feltekerjük. Vastagabb cérnával, sonkakötözéssel megkötözzük, hogy a tekercs formája megmaradjon. Az így elôkészített tekercseket lisztbe forgatjuk, és forró olajon minden oldalát elôsütjük, majd a bort aláöntve fedô alatt puhára pároljuk. Amikor a hús megpuhult, a pároló lébôl kivesszük, pihentetjük, a kötözô anyagot eltávolítjuk, felszeleteljük. Az elômelegített tálra szûrjük a párolólevet, ráhelyezzük a felszeletelt tekercseket. Szôlôs vagy mazsolás rizzsel tálaljuk. ,

Csirkemelltekercsek recept
Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
1 nagyobb csirkemell
10 dkg sonka
4 tojás
olaj
fokhagyma

petrezselyemzöld
zsír

Elkészítés:
- A csirkét mossuk meg, majd óvatosan csontozzuk ki. Ha kész, sózzuk meg, dörzsöljük be zúzott fokhagymával.
- Olajon süssük meg, majd sózzuk meg a tojásokat. A sonkaszeleteket terítsük szét a húson, rakjuk rájuk a sült tojásokat és a petrezselyemzöldet. Tekerjük fel a húst, hústűvel tűzzük meg, majd egy erősebb cérnával kössük össze. Helyezzük a hústekercset egy tepsibe, kenjük meg zsírral (ez fontos), és 1 órán keresztül süssük.

Almás-tejszínes csirkemell recept
Kategória:
Húsételek

Hozzávalók:
60 dkg csirkemell,
4 savanykás alma,
2 fej vöröshagyma,
2 dl tejszín,
10 dkg vaj,
só, bors

Elkészítés:
A csirkehúst féltenyérnyi, nem túl vastag szeletekre vágjuk, sózzuk, borsozzuk, serpenyőben fehéredésig sütjük, majd kiszedjük. A meghámozott almát felkarikázzuk, a hús- és az almaszeleteket egy kivajazott, lehetőleg szögletes edénybe lerakjuk, az edény oldalához döntve azokat. A serpenyőben maradt olajon átforgatjuk a felkarikázott vöröshagymát, ráöntjük a tejszínt, majd az egészet felforraljuk. Sózzuk, borsozzuk, aztán az almás húsra öntjük. Előmelegített sütőben 30 percig alaposan átsütjük.

Szicíliai túrófánk

Szicíliai túrófánk
Süssünk valamit!
Hozzávaló:
5 dkg cukrozott narancshéj
15 dkg finomliszt
½ teáskanál sütőpor
¼ kávéskanál őrölt fahéj
1 csipet só
3 tojás
5 dkg cukor
25 dkg ricotta
A sütéshez olaj
A tálaláshoz porcukor

Előkészülünk. A cukrozott narancshéjat apróra vágjuk: majdnem annyira pici darabokra, mintha petrezselyemmel lenne dolgunk. Ha közben a kés élét néhányszor végigsimítjuk egy olajos papírtörlővel, nem tapad rá a narancshéj. A lisztet összevegyítjük a sütőporral, a fahéjjal és a sóval egy külön tálban.
A fánk tésztájához a tojásokat, a cukrot és a ricottát robotgéppel összedolgozzuk egy nagy tálban. Fakanállal belekeverjük a lisztet és cukrozott narancshéjat. Figyelem, nem kell túliparkodni a dolgot, nem szabad hosszan kevergetni a tésztát, akkor nem lesznek könnyűek a fánkok.
A sütéshez annyi olajat öntünk egy 25 cm átmérőjű edénybe, hogy jó 5 cm-es rétegben álljon benne, és felforrósítjuk 160 fokra. Ha van olaj- vagy cukorhőmérőnk, egyszerűen csak leolvassuk róla a megfelelő hőmérsékletet. Ha nincs, akkor úgy ellenőrizzük, elég forró-e az olaj, hogy beledobunk egy kenyérkockát, és annak 30 mp alatt kell megbarnulnia benne.
A fánk tésztájából 2 db kiskanál vagy egy kicsi, 3 cm átmérőjű fagyis kanál segítségével formázhatjuk meg a fánkokat legkönnyebben. Az első 5 fánkot, ahogy megformáltuk, sorra belepottyantjuk a forró olajba, és szűk 3 perc alatt, gyakran megforgatva, aranybarnára sütjük. Próbaképp egyet félbe is vághatunk, hogy megnézzük, rendesen átsült-e. A kész fánkokat aztán szűrőlapáttal kiemeljük, és papírtörlőre szedve leitatjuk róluk a felesleges olajat.
Most ugyanígy megformálunk és megsütünk a többi fánkot is, a lényeg, hogy az elkészülő fánkokat folyamatosan papírtörlőre szedjük. Tálaláskor a frissen sült, meleg fánkokat megszórjuk porcukorral.
Kb. 35 db kicsi fánk lesz belőle.


Erdélyi Mónika desszertje
Zebratorta mandarin sorbet-val
Hozzávalók:
1 tk. sütőpor
5 deka cukor
12,5 deka vaj
1 tojás
1 csipet só
30 dkg liszt
A krémhez:
4 dl tejföl
1,5 dl olaj
15 deka cukor
2 tojás
2 ek. citromlé
1 csomag vaníliás pudingpor, 2 ek. cukrozatlan kakaópor
75 dkg krémesre áttört túró

A tészta hozzávalóit összegyúrom, és pihentetés nélkül kibélelek vele egy 28 cm-es kapcsos tortaformát. A túrókrém hozzávalóit (a kakaó kivételével) egy nagy keverőtálba teszem, és kézi mixerrel addig keverem, amíg teljesen sima, csomómentes krémet kapok. Megfelezem a krémet, és az egyik felébe belekeverem a kakaóport. Elkezdem a forma töltését. Egy mártásos kanállal elkezdem a tésztára kanalazni felváltva a kétféle krémet. Egész egyszerűen középre rakok egy kanál fehér krémet, erre egy kanál kakaósat és így tovább, amíg a krémből tart. 175°C fokra előmelegített sütőbe teszem, és kb. 50 perc alatt készre sütöm. Felvágni csak teljesen kihűlt állapotban ajánlatos.

Azért használok mártáshoz használatos merőkanalat, mert azt tapasztaltam, annak van a legmegfelelőbb mérete. Nagyobb, mint egy leveseskanál, és kevésbé folyik le róla a krém. Szebben lehet adagolni vele, és a csíkok is jobban mutatnak, láthatóbban elválnak egymástól.
Hőlégkeveréses sütőben elég a 175°C fok, alsó-felső lángnál inkább 190°-200°C fokon kell sütni.

Csokis mascarpone-kehely recept
Kategória:
Sütemények, édességek

Hozzávalók:
25 dkg mascarpone krémsajt
4 db tojás
4 dl tejszín
5 dkg kristálycukor
20 dkg ét- vagy tejcsoki
4 adag presszókávé
10 dkg babapiskóta
4 dkg kókuszreszelék
5 cl narancslikőr

Elkészítés:
Az ét-vagy tejcsokit vízgőz felett felolvasztjuk. A kókuszreszeléket egy serpenyőben lassú tűzön, óvatosan, nem túl barnára megpirítjuk. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kevés kristálycukorral kemény habbá verjük, a sárgáját pedig szintén kevés kristálycukorral fehéredésig keverjük. A cukros tojássárgához hozzákeverjük a mascarponét, valamint a hideg tejszínből vert kemény habot. A masszába fokozatosan belekeverjük a fehérjehabot is. Ezután a keverék egyharmadát félretesszük, a maradékhoz pedig 4 adag presszókávét, valamint 5 cl narancslikőrt adunk. A massza felét ismét félretesszük, a maradékba pedig az olvasztott csoki felét tesszük, illetve adunk hozzá a pirított kókuszreszelékből is. A háromféle mascarpone krémet kehelyekbe rétegezzük (mindegyikből egy réteg legyen). A babapiskóták egyik végét csokiba, majd kókuszreszelékbe mártjuk, és az egészet a krémbe nyomjuk úgy, hogy csak a sapkája látsszon ki belőle. Lehetőség szerint néhány órai hűtés után kínáljuk.

Tanácsok:
Tényleg nagyon finom, nem nehéz elkészíteni!

Csokoládés szuflé
Hozzávalók (8 személyre):
2 evőkanálnyi porcukor
20 dkg étcsokoládé, durvára vágva
5 dkg vaj, darabokra vágva
3 tojássárgája
7 tojásfehérje
5,5 dkg porcukor, extra
1 evőkanálnyi kakaópor
Melegítsük elő a sütőt mérsékelten melegre (200 °C, légkeveréses sütőnél 180 °C). Kenjünk ki nyolc, 1,25 dl-es tűzálló edényt megpuhított vajjal. Tegyük a porcukrot az edénybe, és forgassuk körbe, hogy az alját és az oldalát is beborítsa. Öntsük át a maradék cukrot a következő edénybe, és ismételjük meg a lépést az összes edénnyel. Tegyük az edényeket sütőrácsra. Keverjük össze a csokoládét és a vajat egy tűzálló tálban, és tegyük gőz fölé. Ügyeljünk arra, hogy a víz, ami felett gőzölünk, ne érintkezzen a tál aljával. Addig gőzöljük, amíg a csokoládé és a vaj is megolvad. Vegyül le gőzről, és keverjük hozzá a tojássárgáját.
Verjük kemény habbá a tojásfehérjét elektromos mixerrel egy nagyobb tálban. Folyamatosan adagolva adjuk hozzá az extra cukrot, és addig verjük, amíg a cukor elolvad. Forgassuk bele óvatosan egy kézi habverő segítségével a tojásfehérjehab egyharmadát a csokoládés keverékbe, majd ugyanezt ismételjük meg a maradék tojásfehérjehabbal is.
Adagoljuk a szuflékeveréket az edényekbe. Süssük fedő nélkül kb. 12 percig, vagy amíg a szuflék megnőnek.
Szórjuk meg gyorsan kakaóporral, és azonnal (!) tálaljuk. (Vaníliás fagylaltot is adhatunk mellé.)

Francia csokoládétorta

Elkészítési idő: 120 perc

Hozzávalók (8 személyre)
A tortához:
250 g 65%-os étcsokoládé
250 g vaj
110 g porcukor
4 ml Grand Marnier likőr
5 db egésztojás
1 evőkanál liszt
A csokiöntethez:
250 ml víz
125 g kakaópor
125 g cukor
Elkészítés
1. A sütőt 180 C-ra előmelegítjük.
2. Először elkészítjük a csokiöntetet. A vizet felforraljuk, és hozzáadjuk a kakaóport, cukrot. Addig főzzük, míg be nem sűrűsödik. Ha kihűlt, belekeverünk ízlés szerint egy kevés Grand Marnier-t.
3. Egy 20-22 cm átmérőjű, levehető oldalú tortakarika alsó lapját sütőpapírral lefedjük, és így fogatjuk bele a keretbe, majd a keretet kívülről alufóliába csomagoljuk úgy, hogy ne szökhessen bele majd a víz.

4. A csokoládét, a vajat és a porcukrot vízgőzön felolvasztjuk, majd hozzáöntjük a Grand Marnier likőrt és a lisztet. A masszát simára keverjük, és levesszük a vízgőzről.

5. Habbá verjük az egésztojásokat, és hozzákeverjük a vajas masszához, és az így kapott tésztát az előkészített sütőformába öntjük.

6. Egy tepsibe ujjnyi vastagon vizet öntünk, és a tortaformát a vízbe tesszük, majd 30 percig sütjük.

7. Ha kisült, a tortaformát kivesszük a vízből, és hagyjuk kihűlni.

8. Ha kihűlt, kivesszük belőle a tortát, és szeletelés után porcukorral, csokiöntettel tálaljuk.


A legkrémesebb csokis brownie
Hozzávalók: 10 dkg vaj, 25 dkg étcsokoládé, 4 tojás, (ízléstől függően) 20-30 dkg cukor, 14 dkg liszt
Elkészítés: Fontos, hogy ne tortabevonó csokiból dolgozzunk, hanem olyat válasszunk, ami megevésre is érdemes lenne. Én időnként -nem önszántamból, a család nyomására- a csokimennyiség felét tejcsokival helyettesítem, ebben az esetben feltétlenül kevesebb cukrot használjunk!
A csokit összetöröm , és a felkockázott vajjal együtt egy tálkába teszem. Forró vízzel teli nagyobb tálba teszem, és időt adok neki, hadd olvadozzon -néha megkavarom. Ezzel a módszerrel biztosan nem ég meg a csoki, ami pl. mikróban vagy gyöngyöző víz fölött könnyen megtörténhet a túlhevülés miatt. Egy dologra érdemes még odafigyelni: víz ne kerüljön az olvadozó csokoládéba, összeugorhat tőle.
A tojásokat a cukorral elektromos habverővel jó habosra keverjük, majd a kihűlt csokihoz kavarjuk. Végezetül a lisztet is beleszitáljuk és hozzákeverjük, majd a tésztát egy kisebb, olajjal vagy vajjal kikent tepsibe öntjük.
Előmelegített sütőben 180 fokon 20 percet sütjük. Figyelem: a sütési időt szigorúan be kell tartani!!! Természetesen sütő és sütő más lehet, ki kell tehát tapasztalni, de a brownie ellen elkövethető legnagyobb bűn a túlsütés, és itt 1-2 perc is számít. Akkor jó, ha a teteje már kezd megkérgesedni, de belül, ha megnyomjuk, még teljesen puha -vagyis akkor jó, amikor úgy néz ki, mintha még épp nem lenne jó. :)

Én ezúttal 45 szem kimagozott, 10 percre becukrozott, majd lecsepegtetett meggyet is potyogtattam bele, de önmagában is tökéletes, lágyan felvert tejszínhabbal tálalva, vagy egy kis chili-vel megbolondítva -de ezesetben szigorúan magas kakaótartalmú étcsokiból! Szárnypróbálgató háziasszonyok és -férfiak is könnyedén elkészíthetik.

Narancsos kifli
Hozzávalók:
2 narancs reszelt héja és leve,
20 dkg liszt,
10 dkg porcukor,
5 dkg vaj,
fél csomag sütőpor
Elkészítés:
Nagyon alaposan megmossuk a narancsok héját.Lereszeljük, majd levét
kifacsarjuk. A liszttel elegyítjük a sütőport, majd hozzáadjuk a
porcukrot, a reszelt narancshéjat és levet, valamint a margarint.
Lisztezett gyúródeszkán fél cm vastagra kinyújtjuk, háromszögeket
vágunk belőle. A hosszabbik szélén kezdve kifli formájúra feltekerjük.
Előmelegített forró sütőben 10-15 percig sütjük. Még melegen meghintjük
porcukorral.
Narancsos-csokis muffin
Hozzávalók:
• 15 dkg liszt
• 2 tojás
• 15 dkg sütőmargarin
• 15 dkg cukor
• fél csomag sütőpor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 evőkanál kakaópor
• 1 közepes narancs
• ízlés szerint fahéj vagy őrölt szegfűszeg (nem túl sok, az erős aromája miatt)
• 1 tábla ét tortabevonó
Elkészítés:
A liszet, a kakaót és a sütőport összekeverjük. Egy másik tálban a puha vajat és a cukrot habosra keverjük, hozzáütjük a két tojást és jól eldolgozzuk. (Nem baj, ha kicsit darabos marad a margarin.) Ráöntjük a lisztre, elkeverjük, akkor jó, ha levegős (keverés közben kis buborékok lesznek a tésztában).
Belereszeljük a narancs héját, majd a narancsot kettévágva belefacsarjuk a levét is. Ekkor jöhet a szegfűszeg vagy a fahéj, ha kell. Ha a narancslétől túl lágy a tészta, kis lisztet teszünk még bele.
Apróra daraboljuk a csokit, és hozzákeverjük az egészhez.
A muffinpapírokat beletesszük a formába, és kb. háromnegyedig töltjük tésztával. Nálam ez a mennyiség 12 darabosra ideális.
220 fokra előmelegített sütőben (gáz: 4-es) kb. 20-25 perc alatt megsütjük, amíg a beleszúrt villára (fogpiszkálóra) már nem ragad a tészta.
Megjegyzés:Ha régi típusú gáztűzhelyed van (mint nekem, sokat bénéztam), 10 perc után felére kell csökkenteni a hőmérsékletet, különben megég a külső rész, a belseje meg még ragad.

Kukoricamálé pottyantott szapora ragacsossal
Hozzávalók:
40 dkg kukoricaliszt
2 pohár aludttej (kefír)
1 pohár tejföl
1 kávéskanál szódabikarbóna
tojásnyi zsír
1 bögre szilvalekvár
kevés só

A kukoricalisztet mély tálba tesszük, hozzáadjuk a szódabikarbónát, a sót, az aludttejet és a tejfölt. Jól összekeverjük, és kizsírozott tepsibe öntjük. Tetejét langyos zsírral meglocsoljuk, és szilvalekvárt csöpögtetünk rá. Forró sütőben megsütjük.


Zöldcitromos torta
Süssünk valamit!
Hozzávaló a piskótához:
4+4 db tojás
12+12 dkg cukor
6+6 dkg olvasztott margarin
12+12 dkg liszt
A krémhez:
20 dkg margarin
45 dkg cukor
3 citrom
3 zöldcitrom
6 tojás
40 dkg natúr tejszínes sajtkrém
A díszítéshez:
5 dkg kókuszreszelék
2 db zöldcitrom
5-10 dkg kristálycukor
1 db szalmonella ellen kezelt tojás fehérje
kókuszlikőr
Első lépésként készítünk 2 db 24 cm átmérőjű piskótát. Ehhez a tojásokat szétválasztjuk. A fehérjét kemény habbá verjük majd a tojássárgáját felhabosítjuk a cukorral. Ezután a cukros tojássárgájához keverjük a fehérje hab ¼ részét, hogy egy kissé lágyítsuk a cukros-tojást, majd felválva belekanalazva belekeverjük a maradék tojáshabot a lisztet két részletben és az olvasztott margarint. Közben vigyázzunk, hogy a tojáshab minél kevésbé törjön össze.
A masszát átöntjük a kimargarinozott, kilisztezett sütőformába, és 175 fokon 15-20 perc alatt készre sütjük. (Ha valakinek elég nagy a sütője, akkor egyszerre mindkét piskótát.)

Ha a tészta megsült és kihűlt, mindegyik piskótát 2-2 lapba vágjuk.
Elkészítjük a torta krémjét, amelyhez először egy alapkrémet készítünk gőz fölött kézi habverővel. A margarint megolvasztjuk, aztán a tojásokat elhabarjuk a cukorral, majd a habart cukros tojást, a kétféle reszelt héjat és a kétféle citromlevet hozzákeverjük az olvadt margarinhoz. Az egészet addig keverjük, amíg be nem sűrűsödik. Ha kész, kihűtjük, és robotgéppel hozzákeverjük a natúr tejszínes krémsajtot.
Összerakjuk a tortát. Mindegyik lapot megöntözzük egy kevés kókuszlikőrrel, majd megkenjük a krémmel. Így folytatjuk, míg el nem fogynak a piskóta lapok. Aztán a maradék krémmel megkenjük a torta tetejét és az oldalát is.
Jöhet a díszítés. A torta tetejét megszórjuk alaposan a kókuszreszelékkel, majd ízlésesen elrendezzük rajta a „kandírozott" zöldcitrom szeleteket is, melyeket úgy készítünk, hogy vékony szeletekre vágjuk a zöldcitromot, és a szeleteket egyenként belemártjuk a szalmonella ellen kezelt tojás fehérjéjéből készült lágy habba, majd meghempergetjük a kristálycukorban.

Barna-fehér linzer recept
Kategória:
Sütemények, édességek

Hozzávalók:
fél kg liszt
fél csomag sütőpor,
20 dkg vaj
két egész tojás
1 csomag vaníliás cukor
20 dkg porcukor
Ha nem állna össze kevés natúr citromlét kell bele tenni.

Elkészítés:
A lisztben elkeverjük a sütőport, majd a vajjal összemorzsoljuk.Hozzáadjuk a tojásokat,a vaníliás cukorral összekevert porcukrot.
Sima tésztává dolgozzuk össze, majd ketté osztjuk.Az egyik részébe belekeverünk 1 evőkanál kakaót.Külön kisodorjuk,majd a kettőt egymásra terítjük és feltekerjük.Két óráig pihentetjük és mint a kakaós csigát felszeljük.Tepsibe rakjuk és megsütjük.
Házi pizza élesztő nélkül recept
Kategória:
Pizzák

Hozzávalók:
Liszt
1bd sütőpor
Víz
Oliva olaj
Friss bazslikom

Elkészítés:
Hogy miből mennyi kell, azt nem tudom leírni,találomra szoktam :)A lényeg, hogy a tészta ne ragadjon a kezedre a végén. A bazsalikom leveleket apróra vágom ollóval és ezt is a tésztába gyúrom. kb 10 cm átmérőjü lapocskákat csinálok,feltétnek saját készítésü paradicsom szószt teszek,és éppen ami otthon van ( kolbász,sajt,hagyma...) majd előre felmelegített sütőben,belisztezett tepsiben pár percig sütöm..

Tanácsok:
Vigyázz nehogy túl süsd a tésztát,akkor kiszárad.
Használhatsz bolti pizzaszószt is.

Sonkával rakott galuska recept
Kategória:
Egytálételek

Hozzávalók:
• 50 dkg liszt
• 2 tojás
• 20 dkg füstölt sonka
• 4 dl tejföl
• 1 evőkanál olaj
• 2 szál újhagyma
• 5 dkg vaj
• 10 dkg reszelt sajt (elhagyható)
• só

Elkészítés:
A galuska szaggatásához vizet forralunk. Közben a lisztet a tojásokkal elkeverjük, sózzuk, és annyi vizet teszünk hozzá, hogy sűrű galuskatésztát kapjunk. Forrásban lévő vízbe szaggatjuk, leszűrjük, kevés olajat öntünk rá, és félretesszük. A füstölt sonkát apró kockákra vagy csíkokra vágjuk, és egy serpenyőben megpirítjuk. A tejfölt jól összekeverjük az apróra vágott újhagymával. Egy tűzálló tálat kivajazunk, és lerakunk egy adag galuskát. Megszórjuk sonkával, majd bőven meglocsoljuk tejföllel. Erre jön a következő adag galuska, míg a hozzávalók el nem fogynak. Ha szeretnénk, a tetejére még szórhatunk reszelt sajtot, és 180 °C-os sütőben 20 perc alatt készre sütjük.

Pizzatészta recept
Kategória:
Pizzák

Hozzávalók:
30 dkg liszt,1 tojás,2 dl tej,2 evőkanál olaj,1,5 dkg élesztő,1 teáskanál cukor,1 mokkáskanál só

Elkészítés:
A tejet langyosra melegítjük, az elmorzsolt élesztőt és a cukrot egy kevés liszttel elkeverjük, és egy kis tejet öntünk hozzá. Hagyjuk, hogy megkeljen. Ha felfutott az élesztő, összedolgozzuk a liszttel, a tojással, a sóval és az olajjal, és jól kigyúrjuk. 30 percig langyos helyen pihentetjük. Félujjnyi vastagra kinyújtjuk, tepsibe tesszük. A tepsit előtte kikenjük olajjal és megszórjuk










Ingyenes honlapkészítő
Profi, üzleti honlapkészítő
Hirdetés   10
Végre értem amit angolul mondanak nekem, és megértik amit mondok.

KÖSZÖNÖM NOÉMI!